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夏バテ予防②甘酒作り

今年は梅雨入りが遅かったので、例年より気温が上がっていません。過ごしやすいなぁと思っていると、梅雨明けには、一気に気温が上がり、体が対応しにくいので注意が必要とテレビで言っていました。

夏バテはしたくないですよね。

私は3年ほど前から甘酒を作り、朝食に食べることで、夏バテ予防に役立てています。
江戸時代には滋養強壮の飲み物として親しまれてきた甘酒。
ビタミン、ミネラルが豊富で体を動かすのに必要な9種類の必須アミノ酸が含まれていて、   点滴と成分が類似していることから、最近では「飲む点滴」と言われています。

効果をまとめてみますと、

  • 酵素の働きで消化・吸収がスムーズに!
  • 血行を良くし美肌を促す
  • 腸内環境を改善し免疫力UP

簡単に安心して発酵食品を取れますのでオススメです!

簡単な甘酒の作り方をお伝えします♪

通常は生の糀とお米で作っているのですが、今回は家に買い置きしている板糀(賞味期限が長いのでいざという時の保存用)で作ってみました。

生糀でも板糀でも作り方は一緒です。
材料:お米1合と糀200g~300g

①炊飯器でお米1合のお粥を作ります。
②お粥が出来上がったら、お粥の入った釜を炊飯器から取り出し、お粥を時々混ぜて温度を冷まします。
そのまま温度が60度くらいに下がるまでほっておきます。

③温度計で60℃前後になったのを見計らって、バラバラにした糀を混ぜ合わせます。

④お粥と糀がしっとりと馴染んできました。

⑤混ぜ合わせたところで、保温にした炊飯器に戻します。
50℃~60℃の温度を保ちます。
炊飯器によっては蓋を開けて布巾をかけておくだけでも温度を保てますし
温度が下がりすぎる場合は下記のように蓋を少し開けた状態までしめます。
あとは温度を保ちながら、1時間に1回ほど混ぜます。
(外出する場合は2~3時間混ぜなくても大丈夫)

⑥5時間以上保温しておきます。私は6~7時間置くのを目安にしています。
長いほど糖度が上がります。

⑦出来上がったら器に取り分けて、1週間以内に食べれないものは冷凍します。

⑧出来上がりは温かくて体も心もホッコリします。
スィーツ代わりに、冷やして食べても美味しいですよ♪

簡単に酵素をとって、元気に夏を乗り切りましょう 😆

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✻井上が担当するクラスは視覚障害のある方もご参加頂けます。お気軽にお問合わせください。
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残暑お見舞い申し上げます🎐

今年は夏がながーいですね。
暑い日も瞑想をして、心はcoolに過ごしたいものです。
先日、生徒さんから「ヨガを始めて夏バテしなくなりました」と嬉しいお言葉を頂きました。
もう少し暑さが続きそうです。胃腸を弱らせないよう冷たいものを飲んだり、食べたりを控えて消化の火を消さず、さらに強くする呼吸法、そして、むくみ・こり・だるさ改善のポーズ、リラクゼーションテクニックで健やかに保ちましょう♪
皆様のお越しをお待ちしています♡

【お盆のレッスンのおしらせ】
8/13(月) お休み
8/14(火)10:30~12:15 13:15~15:00 (夜はお休み)
8/15(水)10:30~12:15        (夜はお休み)
8/16(木)13:30~15:00 19:00~20:30 (朝はお休み)

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梅酵素ジュース(夏バテ予防①)

ここ数年、夏に飲んでいる青梅酵素ジュースの簡単レシピをご紹介します♪
さわやかな酸味と甘味で疲労回復、腸内細菌を整えたり、美肌効果を期待して夏に飲んでいます。
青梅は爽やかな香りと飲み口、南高梅は甘い香りと深い味だそうです。
お好み、または季節に応じて果物を変えて作るのも楽しいですね。

材料
梅1に対し、 砂糖(上白糖orグラニュー糖)1.1
✻梅以外のもの(果物)でも同じ割合です。

分量例 梅 1000g 砂糖 1100g

今回は4L瓶に作りましたので
梅 2000g 上白糖 2200g

①まずは重曹を入れた水の中に梅を入れて20分、そのあと水の中で30分、その後ザルにあげて水気をとり、ある程度乾いたら、クッキングペーパーできれいに拭き取る。(ヘタは取り除いて、あとで瓶に入れます)

②梅の実を皮まま細かく切ります。

③種と実に切り分けます。④くるみ割り機で種を割ると、中に梅の仁があります。
(✻簡単にしたい方は、梅の仁を取り出さずに、実と種を切り分けて、砂糖と交互に瓶に入れていってもOK!)

⑤梅の仁!小さなアーモンドみたい。これが疲労回復効果があるのです。(決して生食、加熱処理はしないでください。漬けることで青酸を分解する解毒酵素と有効成分が抽出できます。)

⑥仁を細かく刻んでエキスが出るようにしました。

梅の実を刻んだり、梅の仁を取り出すのに疲れてしまったので、適当な細切れになりました(笑)

⑦あとは瓶(よく洗い熱湯消毒する)に砂糖、梅(実・種・種ガラ・仁)を交互に入れて、最後は砂糖で蓋をします。全部入らなくても、数時間後に砂糖が溶けるので、残りの砂糖を追加する。(梅は全部入れる)
✻酵素ジュースができた時に取り出しやすいように、梅仁、種と種ガラは目の細かい三角コーナー用のネット(不燃性)に入れておきます。蓋は密封すると酵素が発酵できないのでクッキングペーパーで蓋をしました。

⑦砂糖が解けたら、毎日2回(朝と夜)綺麗な手でかき混ぜ、常在菌が発酵のお手伝い。
✻発酵が始まると、温かくなってくるのを手で感じてみましょう。
日が経つにつれて混ぜた後、シュワシュワ―っと微炭酸のような泡がたちます。

下から泡が昇ってきたら出来上がりです!
✻通常10~30日でできあがりです。

出来上がったら、ザルにこして、液体が梅酵素です。梅酵素をガラスの瓶、ペットボトルに入れて冷蔵庫に保存します。
仁、カラ、種は処分して、実はジャムにするのもお勧めです。

⑧梅酵素ジュースをお好みでグラスに入れて、ミネラルウォーターで割ったり、暑い時は炭酸で割って飲むと疲れがとれますよ♡

便通の悪い方は、夜に酵素ジュースを飲むと、翌日嬉しいお知らせがあるかも•̀.̫•́✧

今年は暑さが長引きそうなので、梅酵素、水、一つまみの塩を入れてスポーツドリンクを作ってみようと思っています♡

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★7月のレッスン変更★

祖父の家は田んぼが広がる中にあって、星がとてもきれいに見えました。
星が降ってくるような錯覚を覚えて、思わず夜空に手を伸ばしたほど(笑)。
今年の七夕は、久しぶりに星をながめてみようかな…

☆7月6日(金)
・10:30~12:15(畠山) ・19:00~20:30(畠山)

☆7月15日(日)
・10:30~12:15(三宅) ・13:15~15:00(井上) ・16:00~17:30(井上)

☆7月16日(月・祝) ※昼・夜のクラスは休講
・10:30~12:15(三宅)
≪ヴェーダンタ哲学勉強会≫
・13:30~15:30 ・16:00~18:00 二部制

☆7月22日(日)
・10:30~12:15(三宅) ・13:30~15:00(井上) ・16:00~17:30(井上)

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