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2025年お味噌仕込みワークショップreport

神戸のヨガスタジオ、ヨーガスクエアディーバの井上です。

2025年2月11日(祝火)13:00~16:30お味噌仕込みワークショップを行いました。
今年は祝日だったので、参加しやすい方も多く初参加の方が3名ありました。
皆さま色とりどりのエプロンを身に着けてワクワクです♪
始めはお味噌先生の手作りおやつのピザです! これが楽しみです!美味しい♥

2月11日今回は祝日だったので、普段参加できない方が初参加3名様!

お味噌先生と私達を入れて12名でのワークショップでした〜♪
上の画像は12名全員写っています!

始めは、お味噌への情熱を語りながら軽く自己紹介、お味噌先生の手作りピザ?
美味しい!嬉しい!!と喜んでいただきました?

新しいミンサーの始動です✨

大豆+糀+塩がミンサーにかかるとモンブランのようで美味しそう?

それをお団子のように丸めて

 

 

味噌容器に入れて

空気が入らないように押し潰して

 

平らにしていきます


最後はお味噌先生が

クッキングペーパーで蓋をして

出来上がり❣️

皆さん1人参加ですが

初対面の方も多いなか

このお味噌仕込みの時間を経て

ゲラゲラ笑ったり

一緒に団子を丸めたりで

すっかりお味噌仲間に✨

ティータイムの頃には

心は満足感でいっぱい

お腹はケーキと紅茶で満たして

とっても楽しい時間でした〜

皆さんヨガを行ってる方は

自分のできることを見つけて

どんどん行っていく

その素晴らしい行為に感動します?


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お味噌仕込みWSリポート

第4回目を迎えたお味噌仕込みワークショップ、お味噌作り30年以上の金澤先生をお迎えし、作っていきました。ほとんどの方がリピーターになり年々人数も増えて賑やかです。
今年は2月11日祝日の開催ということもあり14名様のご参加でした。

始めはお味噌の先生からのおやつの差し入れー♪ 今年は手作りピザでした?
全て手伝り!!   私もピザは作りますので、内心「ピザか…」なんて思ってたのですが、ピザ台、ソースからあっさりと食べやすく、驚いたことに冷めても美味しい味わい深いピザでした。また食べたい?
さすが先生です!

本題のお味噌作りですが、前日に各自、家で大豆を煮てきます。その大豆と糀を混ぜて、先生の持ってきてくださったミンサーで細かく微塵切りに。それに塩混ぜて、お団子を作り、持ってきた容器に空気が入らないように押し入れていきます。最後は蓋用の塩で空気が触れないようにして出来上がり!

自分の分も、他の人の分もみんなで作っていきます。丸めるのが上手な人、押し入れていくのがうまい人、几帳面にキチキチと、おおざっぱにという方…いつもと違う一面を見たりして、楽しいです。知らない人同士もワイワイがやがやと過ぎていきます。
皆さん日常を忘れて、マインドフルネスな時間を過ごします。

先生からはときおり「簡単よ」と言って、いろんなお料理のレシピがぽいぽいと出てきます。簡単に説明してくださるので、作れる気になるんですね。 

 

 

 

 

 

 

皆さんの思いのつまった塩が集まりました~
どんなお味噌ができるのか楽しみです♪
日常から発酵食品を食べて、ヨガで体と呼吸をコントロールして免疫力アップを心がけていきたいものです。

追記:ご参加の皆様へ
冷暗所にお味噌を入れた容器を置いてください。光が当たらないように布をかぶしておかれるといいと思います。

数カ月たつと容器の上に醤油みたいなものが溢れてくるものは、溜まり醤油です。
スプーンで掬ってお刺身につけて食べると美味しいです!

10月にはお味噌が出来上がります。
使う分をタッパー等に入れて冷蔵庫で保管ください。
残ったお味噌は平らになでつけて、袋に入った塩で空気に触れないように蓋をして、容器の蓋をしめて冷暗所へ。

10月以降は日に日に発酵し色が濃く、味も変わっていきます。
発酵を止めたいところで、タッパー小分けして冷凍庫に入れると止まります。(お味噌は凍らない)冷凍庫に入らない場合は冷蔵庫に入れて保管します。(うちの家では年明けの1月に小分けします)
わからないこと、何かアクシデント(カビが生える)があれば、遠慮なく井上まで連絡くださいね♪

皆さまと楽しい時間が過ごせて嬉しかったです 😀  美味しいお味噌ができますように♥

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