お味噌ができあがったら…

昨年、仕込んだお味噌が美味しく出来上がっているころと思います。 我が家でもお味噌汁はもちろんのことキュウリにお味噌をのっけて「もろきゅう風」にするとキュウリが進んで進んで(笑) 参加者の方の中には、おにぎりにお味噌をつけて焼いて焼きおにぎりを作ったり、餃子の具の中に入れて、そして味噌ダレまで作るそうです。美味しそうですよね。 また皆さんのお味噌を使ったレシピも教えてくださいね。

【ご参加された皆様へ】10月にはお味噌が出来上がってます。 使う分をタッパー等に入れて冷蔵庫で保管ください。 残ったお味噌は平らになでつけて、袋に入った塩で空気に触れないように蓋をして、容器の蓋をしめて冷暗所へ。(容器の上に醤油みたいなものが溢れてくるものは、溜まり醤油です。お刺身につけて食べるとおいしいです)10月以降は日に日に発酵し色が濃く、味も変わっていきます。 発酵を止めたいところで、タッパー小分けして冷凍庫に入れると止まります。(お味噌は凍らない)冷凍庫に入らない場合は冷蔵庫に入れて保管します。(うちの家では年明けのお正月料理がなくなったころに小分けします) わからないこと、何かアクシデント(カビが生える)があれば、遠慮なく井上まで連絡くださいね♪ ✻リピーターが多い【お味噌仕込みWS】来年も行います! 2月の火曜日の予定です。近日中のお知らせいたしますね。お楽しみに♪
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